順應(yīng)趨勢，選擇可進(jìn)入領(lǐng)域。
放眼世界，全球保健食品不但已占整個食品銷售的5％，達(dá)上千億美元，而且每年都以相當(dāng)速度增長。美國目前的保健食品銷售額達(dá)750億美元，占食品銷售額的1/3；日本近兩年的保健品銷售額為15000億日元，年產(chǎn)保健品3000多種；歐洲的保健食品也有2000余種，銷售額以每年17％的速度遞增。
我國目前人均31元的保健品消費(fèi)水平，僅僅是日本的1/12和美國的1/17。這些都足以證明，國內(nèi)保健品市場有著不容忽視的巨大潛力。而且，隨著保健意識的加強(qiáng)，潛在市場一旦被“激活”，其釋放的“價值”能量將是幾何數(shù)的。毋庸置疑，保健品行業(yè)是朝陽行業(yè)。
溫員凱在《大趨勢》中，對保健品行業(yè)未來趨勢做了以下預(yù)測：
（一）食品功能更加專一；
（二）開發(fā)生產(chǎn)保肝、護(hù)腎、養(yǎng)筋骨的“邊緣”保健食品定然大有作為；
（三）新資源保健食品受寵。隨著科技的不斷創(chuàng)新和人類認(rèn)知程度的不斷深入，利用新資源，開發(fā)新的保健食品以滿足人們追求高質(zhì)量飲食的需要，將是21世紀(jì)保健食品的一大趨勢。這主要表現(xiàn)在：昆蟲、海洋生物和中藥三個方面。
（四）功能食品是主導(dǎo)。
（五）基因食品將成為未來保健品的主流。
